Wein
Aus der Mode, in die Mode – die Rückkehr des Chablis
Chablis galt in den 1980er-Jahren als Modewein par excellence, war der angesagte Begleiter von Fischgerichten. Und geriet in den Neunzigern allmählich aus der Mode.
Großes Fest – aber welchen Wein servieren?
Eine nicht ganz einfache Frage, denn die Auswahl der Weine richtet sich nach vielen Faktoren. Doch wer einige Regeln beachtet, wird nicht falsch liegen.
Rosé für Kenner – weitaus mehr als nur Lückenfüller
Wer käme schon auf die Idee, seinen Rosé für ein paar Jahre in den Keller zu legen oder diesen sogar im feinen Restaurant zu bestellen? Obwohl man genau dies tun sollte.
Wie lange kann ich welchen Wein lagern?
Wein mit Angabe des Haltbarkeitsdatums auf dem Etikett? Das wäre schön und verbraucherfreundlich. Bedauerlicherweise steht nichts auf den Weinflaschen.
Wein dekantieren – bei welchem Wein sinnvoll?
Oft gehört, selten nötig. Das Dekantieren ist normalerweise nur bei Rotweinen notwendig, die einen Bodensatz, auch Weinstein genannt, aufweisen.
„Orange Wine“ – die vierte Weinfarbe kommt
Gute Weine sind das Lebenselexier von Rakhshan Zhouleh. Er gilt als einer der 50 besten Someliers weltweit. Uns verrät er, was er von orangenen Weinen hält.
Elsässer Weinbau – Phoenix von der anderen Rheinseite
Der Elsässer Weinbau gilt bei vielen deutschen und Schweizer Geniessern als angestaubt. Doch dieses Image beginnt sich im Laufe der Zeit zu wandeln.