Weinmagazin
Rebsorte Grauburgunder – Ruländer revisited
Dass es sich beim Ruländer um Grauburgunder handelt, verdrängten Weintrinker viele Jahre. Lange war er nur unter altem Begriff und für süssliche Schmeichelweine bekannt.
Verkostung – welche Snacks passen zum Wein?
Sie planen eine Weinverkostung mit Freunden oder Kollegen? Von der Brotsorte über Käse bis hin zu Wurstspezialitäten, diese kleinen Leckereien sind stilvolle Begleiter.
Silvaner – Fränkische Experimente seit 1659
Die fränkische Parade-Rebe geniesst in anderen Weinbauregionen weniger Renommee. Was angesichts des besonderen Silvaner-Charakters unverständlich erscheint.
Mourvèdre – Die Diva mit dem rauen Charme
In Spanien heisst die Sorte Monastrell, in Frankreich Mourvèdre. Doch zumindest in der Grande Nation trauen sich viele Winzer nicht an den annähernd puren Ausbau.
Die Steiermark – Grosses Terroir für frische Weine
Die Steiermark ist kein Garant für wuchtige, gehaltvolle Weine. Dafür lebt das klangvolle Loblied auf die steierischen Weine von Eleganz, Finesse, Frische und Typizität.
François Lurton – Vinophile Fussspuren setzen
Sein Rucksack ist reich gefüllt – mit dem Erbe seiner Familie, einer Bordelaiser Weindynastie. Und zugleich trägt François Lurton auch eigene Ideen und Visionen in seinem Gepäck.
Weinfarben – was die Farben des Weins aussagen
Wenn ein Wein schmeckt, ist sein Aussehen Nebensache. Doch das Farbenspiel im Glas kann bereits vor dem ersten Riechen oder Probieren Hinweise auf den Genuss geben.
Die Mosel – die deutsche Hochburg des Rieslings
Die Mosel ist Deutschlands ältestes Weinanbaugebiet. Es liegt jedoch keineswegs ein verstaubter Schleier über den steilen Lagen. Von grossen Namen und jungen Betrieben.
Teriyaki-Lachs mit würzigem Gemüse und Reis
Raffinierte, asiatische Küche leicht gemacht: Die feinwürzigen Aromen des Gemüses und der zarte Lachs verbinden sich zu einem leichten, schmackhaften Gericht.
Wo Tannine herkommen und was genau sie machen
Wird ein Wein besser, je mehr Tannine er hat? Wo kommen sie her, wie geht man mit ihnen um? Und: Sind sie nur im Rotwein enthalten? Alle Antworten und mehr.
Portugieser – Nicht im Trend und kaum verzichtbar
Dass der Blaue Portugieser aus Portugal nach Österreich und später nach Deutschland gelangte, gilt zumindest als möglich. Exakte Aufklärung war bisher nicht zu erreichen.
Weihnachtliche Ideen für die Korkensammlung
Sie kennen das ja: In der Winterzeit muss die ein oder andere Flasche Wein dran glauben. Gut, dass wir ein paar schöne Ideen für Ihre wachsende Korkensammlung haben.