Weinmagazin
Aufmachen oder lagern? Die Trinkreife von Weinen
Genuss zur rechten Zeit: Woran man erkennt, ob ein Wein die richtige Trinkreife hat, welche Unterschiede es gibt und an welche Richtlinien man sich halten kann.
Aurelio Montes – Doppelt hält besser
Montes ist seit den Neunzigern einer der grossen Namen im chilenischen Weinbau. Die Familie wagte auch den Sprung hinüber nach Argentinien.
Gemeinsamkeiten und Gegensätze in Südamerika
Gemeinsamkeiten zwischen dem argentinischen und dem chilenischem Weinbau existieren viele. Doch bei genauem Hinsehen gibt es auch jede Menge Unterschiede.
Präsentation der Grossen Gewächse 2015 – Teil 2
Die Pfalz hat 2015 auf grossartige Weise abgeschnitten, überrascht mit Vielfalt. Doch auch weiter südlich und östlich kann man spannende Weine finden.
Aromatische Meeresfrüchte und Gemüse vom Grill
Meeresfrüchte von ihrer besten Seite – Neben Black Tiger Prawns, Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln und Hummer macht sich auch Gemüse bestens auf dem Grill.
Präsentation der Grossen Gewächse 2015 – Teil 1
Sehnsüchtig wird die Präsentation der Grossen Gewächse von 2015 erwartet. Fest steht, dass die Rieslinge zu den spannendsten Weinen der letzten Jahre gehören.
Stellenbosch – das Vorzeigeweinparadies am Kap
Die Weinanbaugebiete am südlichen Kap Afrikas gehören nicht nur zu den schönsten der Welt, sie stehen auch für ausgezeichnete Weine. Allen voran steht Stellenbosch.
Italien – Die drei spannendsten Weinregionen
Der Weinbau in Italien ist geprägt von Extremen: Auf der einen Seite Tradition, auf der anderen Rebellion. Doch gerade dieses Spannungsfeld trägt Früchte.
Mendoza – Uco Valley, das neue Napa Valley
Die grösste Weinregion Argentiniens ist auf der Suche nach mehr regionaler Identität. Die Unterregion Uco Valley im Süden von Mendoza wird derzeit besonders hochgehandelt.
Seelachsfilet mit Kräutern und Stachelbeeren
Knuspriger Fisch mit fein herber Süsse – Zu einem Fischfilet vom Seelachs passt die Kräuterkruste bestens. Mit den Stachelbeeren ergibt sich ein kalorienarmes Gericht.
Argentinien – ungeahntes Potential entdeckt
In den vergangenen zwei Jahrzehnten haben sich viele Weingüter auf internationales Top-Niveau hochgearbeitet. Eine Rebsorte findet hier besonders grosse Beachtung.
Vernatsch – die sommerlichste Rotweinrebe
Die sommerlichste Rotweinrebsorte der Welt hat schon bessere Zeiten gesehen – aber auch schlechtere. Heute im Portrait: Der Vernatsch – in Deutschland Trollinger genannt.